Диета при жировом гепатозе печени направлена на ускорение липидного обмена, снижение уровня жиров в печеночных клетках – гепатоцитах. Лечебной программой (стол №5 по Певзнеру) предусмотрено ограничение тугоплавких, то есть животных, жиров и углеводов. При соблюдении диеты уменьшается масса тела, восстанавливается работа печени, улучшается самочувствие.
Содержание
- Основные принципы диеты 5
- Общие рекомендации по правильному питанию при жировом гепатозе печени
- Способы термической обработки
- Режим питания и питья при гепатозе
- Что можно и что нельзя есть при стеатозе печени
- Таблица разрешенных продуктов
- Таблица запрещенных продуктов
- Приблизительное меню на 7 дней
- Рецепты вкусных диетических блюд
- Запеченное куриное филе
- Овощная запеканка
- Смузи
- Салат
- Печенье
- Ответы на частые вопросы
- Какая диета подойдет при эндогенном стеатогепатозе?
- Сколько времени длится диета?
- Подойдет ли диета 8 по Певзнеру при жировом гепатозе?
- Что будет, если не соблюдать диету?
- Диета при гепатозе печени: что это такое и как лечить гепатоз диетой
- Общие принципы диеты при гепатозе
- Разрешенные продукты
- Какие продукты следует ограничить?
- Запрещенные блюда при гепатозе
- Последствия несоблюдения диеты
- Примерное меню на неделю
- Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю, питание, продукты, каждый день
- Диета при жировом гепатозе
- Основные принципы
- Запрещенные продукты
- Разрешенные продукты
- Меню на неделю при жировом гепатозе
- Рецепты блюд при гепатозе
- Овощной суп
- Голубцы
- Запеканки
- Легкие блюда
- Куриное филе, запеченное с ананасом
- Морковно-яблочный смузи
- Банановое печенье
- Диета при жировом гепатозе
- Общие принципы диеты
- Основные принципы диеты
- Запрещенные продукты
- Продукты, разрешенные при жировом гепатозе
- Необходимость соблюдения диеты
- Диета при жировом гепатозе печени, что можно и нельзя есть при патологии печени
- Почему питание важно при жировой гепатозе печени?
- Режим питания и основные принципы
- Разрешенные продукты питания
- Запрещенные продукты
- Примерное меню на неделю
Основные принципы диеты 5
Жировой гепатоз (стеатогепатоз) – болезнь, вызванная жировым перерождением печеночной ткани. Скопление в гепатоцитах лишних жиров приводит к сбоям в работе органа, повышает риск фиброзных и цирротических изменений. Диета при гепатозе печени решает сразу несколько задач:
- восстанавливает функции печени;
- ускоряет липидный и холестериновый обмены;
- усиливает желчеобразование;
- стимулирует пищеварение.
Уменьшение количества жиров в печени – ключевая цель диеты. Для лечения применяется стол №5, который был предложен основателем диетотерапии Певзнером.
Принципы диеты при стеатогепатозе печени:
- дневная энергетическая ценность продуктов – 3000 ккал;
- белки – 140 г в день;
- углеводы – до 400 г день;
- жиры – до 75 г в день.
При ожирении печени содержание углеводов и животных жиров в меню сводят к минимуму.
Чтобы нормализовать работу гепатобилиарной системы (желчного пузыря и протоков, печени), нужно разнообразить питание. Лечебная диета с достаточным содержанием витаминов предупреждает жировое перерождение паренхимы и опасные осложнения.
Общие рекомендации по правильному питанию при жировом гепатозе печени
Часто диета является единственно возможным способом лечения стеатогепатоза печени. Рациональное питание ускоряет метаболизм, снижает концентрацию холестерола в крови и гепатоцитах.
Способы термической обработки
Диета при жировой дистрофии печени предполагает отказ от жареных, вяленых, соленых блюд. Они увеличивают нагрузку на органы детоксикации (печень и почки), замедляют переваривание пищи, усиливают брожение и газообразование. При инфильтрации печени жиром разрешены следующие способы термической обработки:
- варение;
- тушение;
- запекание.
Отварные овощи стимулируют моторику кишечника, предупреждают запоры, метеоризм и интоксикацию организма. Для заправки блюд не используются жирные соусы, майонез. В качестве альтернативы применяют растительное масло, обезжиренную сметану. Оливковое масло добавляется в винегреты, овощную нарезку.
Режим питания и питья при гепатозе
Щадящая диета при стеатозе печени основывается на дробном питании. Она предотвращает голод и переедание, ускоряет холестериновый обмен.
Принципы питания при патологиях печени:
- питаться нужно до 6 раз в сутки;
- отказываются от жирной пищи;
- в день выпивают до 2 л негазированной воды;
- исключают спиртные напитки, сладкую газировку;
- ограничивают потребление соли до 9-10 г в день;
- еду употребляют теплой – не более 60°C.
Пациенты с избыточным весом должны худеть со скоростью 500-700 г в неделю. Стремительная потеря веса опасна недостаточностью печени, нарушением желчеотведения.
Чтобы ускорить утилизацию липидов, рекомендованы физические нагрузки – занятия в тренажерном зале, утренние пробежки, спортивная ходьба.
Что можно и что нельзя есть при стеатозе печени
Рациональное питание при ожирении печени уменьшает нагрузку на гепатобилиарную систему. В рамках диетотерапии продукты разделяют на две группы:
- разрешенные – уменьшают содержание холестерола в организме, стимулируют липидный обмен;
- запрещенные – увеличивают концентрацию жиров в гепатоцитах, нарушают работу ЖКТ.
Стол 5 – оптимальная система питания для пациентов с гепатозом. При соблюдении диеты уровень триглицеридов в паренхиме печени уменьшается на 15-25%.
Таблица разрешенных продуктов
Для максимального щажения ЖКТ в меню вводят продукты, которые восстанавливают активность кишечника, печени. В них должны содержаться:
- клетчатка;
- холин;
- витамины группы В;
- метионин;
- липоевая кислота.
Продукты с липотропными свойствами стимулируют биосинтез лецитина, за счет чего ускоряется выведение жировых отложений из печени.
Что можно есть при жировом гепатозе
| Группы продуктов | Примеры продуктов |
| фрукты | яблоки, арбуз, гранаты, бананы, персики |
| молочные продукты | нежирное молоко, несоленый твердый сыр, йогурт без наполнителей, сметана |
| выпечка | сухой бисквит, хлеб ржаной |
| крупы | овсянка, гречка, рис (на молоке), манка |
| овощи | свекла, морковка, картофель, зеленый горошек, цветная капуста, свежий салат |
| заправка | растительные масла |
| мясо | куриное филе, диетическая телятина, индейка, кролик |
| морепродукты | семга, минтай, тунец, креветки |
| десерты | фруктовое варенье, творожная запеканка, белковые муссы, зефир, галетное печенье |
| напитки | отвар ромашки и шиповника, компоты, кисель, смузи, некрепкий кофе, фруктовые соки без сахара |
| другие продукты | кабачковая икра, семечки тыквы, мясное пюре, винегрет, сухофрукты, вегетарианские щи |
При поражении более 60% печени блюда с овощами и мясом употребляют измельченными.
Таблица запрещенных продуктов
Употребление в пищу тугоплавких липидов, пуринов и углеводов нарушает пищеварение. Чтобы снизить нагрузку на печень, необходимо исключить продукты, которые раздражают ЖКТ и усиливают выделение желудочного сока.
Что нельзя при жировой дистрофии печени:
| Группы продуктов | Примеры продуктов |
| фрукты | инжир, виноград, неспелые сливы, лесные ягоды, черешня, дыня, малина |
| кисломолочные продукты | деревенское молоко, жирная сметана, ряженка, творог, йогурт с наполнителями |
| выпечка | дрожжевое тесто, свежий бисквит и хлеб |
| овощи | ревень, лук, белокочанная капуста, спаржа, баклажаны, шпинат, укроп, редис |
| крупы | пшеничная, ячменная, кукурузная |
| заправка | майонез, томат, аджика, заправка с хреном, кетчуп |
| мясо | рыбные консервы, утка, баранина, копченое мясо, свинина |
| морепродукты | форель, осетр, осьминог, устрицы, налим |
| десерты | шоколад, торты, пончики с кондитерским кремом |
| напитки | алкоголь, сладкая газировка, какао, кофе |
| другие продукты | семечки подсолнечника, колбасы, вареные яйца, консервация |
При соблюдении диеты следует ограничить количество сахара, меда. Углеводы быстро трансформируются в жиры, из-за чего состояние печени ухудшается.
Приблизительное меню на 7 дней
Стеатогепатоз опасен фиброзными изменениями в паренхиме, гибелью гепатоцитов и циррозом печени. Чтобы предупредить болезни, надо придерживаться диеты. Стол №5 богат разными продуктами, которые удовлетворяют дневную потребность в витаминах.
Примерное меню на неделю при ожирении печени
| Дни недели | 1 завтрак | 2 завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| понедельник | мюсли, сухарик, несладкий чай | яблоко запеченное | вареная индейка, крем-суп с брокколи, свежий салат, ромашковый отвар | домашний йогурт, галетное печенье | овощное рагу, запеченный окунь |
| вторник | белковый омлет, тост с вареньем, нежирное молоко | кисель с сухим бисквитом | куриная грудка с вареным рисом, овощная нарезка, некрепкий кофе | ряженка с сухофруктами | рыбные котлеты на пару, тушеная капуста, отвар шиповника |
| среда | творожная запеканка, горсть сухофруктов, морковный сок | запеченное яблоко с медом, несладкий чай | молочная лапша, вареная индейка, сок | 100 г кураги, компот | винегрет, мясные тефтели, овощной салат, чай |
| четверг | рисовая каша на молоке, кусок ржаного хлеба с икрой, чай | курага, домашний йогурт | крем-суп с картофелем, отварное куриное филе, некрепкий кофе | 1 банан, морковный сок | запеченный хек с картофелем и морковью, овощной салат, компот |
| пятница | молочный суп с макаронами, горсть сухофруктов, сок | печеная тыква, сок | рагу из овощей, паровые котлеты с рыбой, сок | галетное печенье с молоком | сырники с обезжиренной сметаной, сладкое яблоко, чай |
| суббота | диетические сосиски, овсянка, компот | овсяное печенье, отвар шиповника | винегрет, мясной рулет, свежий салат, ромашковый отвар | запеченное яблоко, кисель | тушеный кролик, овощной суп, кисель |
| воскресенье | бутерброд с твердым сыром, сладкое яблоко, чай | сухой бисквит, обезжиренное молоко | котлеты из телятины, вареный картофель с сыром, чай | фруктовое пюре, некрепкий кофе | отварная телятина, лист салата, отвар шиповника |
Если игнорировать диету, жировая инфильтрация печени будет прогрессировать, вызывая сбои в работе гепатобилиарной системы.
При разработке системы питания на каждый день рекомендуется использовать максимальное количество продуктов. Разнообразное дробное питание стимулирует функции ЖКТ, очищает клетки печени от отложений.
Рецепты вкусных диетических блюд
Диета при гепатозе привязана к столу №5. В рамках лечебной программы можно приготовить множество полезных блюд.
Запеченное куриное филе
Филе, запеченное с овощами, готовится быстро – за 25-30 минут. Для этого нужно:
- посолить мясо и натереть специями;
- нарезать морковь и картофель соломкой;
- смазать противень маслом;
- выложить филе и нарезанные овощи на пергаментную бумагу;
- заправить блюдо нерафинированным маслом;
- запекать 15 минут при температуре 180°C.
Подают филе с соусом из обезжиренной сметаны и зелени.
Овощная запеканка
Рациональное питание при стеатозе предполагает прием отварных или печеных овощей. Для приготовления вкусной запеканки необходимо:
- нарезать картофель, брокколи, морковку мелкими кусочками;
- выложить ¼ часть измельченных овощей на противень;
- промазать обезжиренной сметаной слой за слоем;
- посыпать сверху небольшим количеством тертого сыра;
- запекать при 180°C 7-10 минут.
Приготовленную запеканку украшают зеленью.
Смузи
Банановый смузи – питательный и полезный напиток, который рекомендуется включать в диету при ожирении печени. Желательно употреблять его в первой половине дня.
Рецепт смузи:
- банан среднего размера измельчают в блендере;
- добавляют 1 ч. л. меда или фруктового варенья;
- заливают 250 мл нежирного молока и перемешивают.
Рекомендуется готовить смузи из сладких яблок или персиков. По желанию в напиток добавляют немного корицы.
Нежелательно добавлять в смузи лимонный сок и другие компоненты, раздражающие слизистую ЖКТ.
Салат
При соблюдении лечебного стола 5 надо отказаться от жареного мяса в пользу легких салатов из морепродуктов, овощей. При скоплении в печени жировых отложений желательно включить в меню такое блюдо:
- креветки отваривают и нарезают;
- добавляют нарезанный огурец, вареный картофель и сыр;
- заправляют салат маслом.
Салат очень сытный, поэтому им можно заменить один из приемов пищи.
Печенье
В меню при стеатогепатозе печени необходимо включить разрешенное диетой 5 печенье из овсянки:
- яичный белок из 2 яиц взбивают в блендере;
- смешивают с 2 стаканами овсяных хлопьев, горстью кураги;
- измельчают до кремообразной консистенции;
- добавляют немного меда или фруктового варенья;
- выкладывают массу на противень, формируя небольшие лепешки;
- запекают 5 минут при 200°C.
Вкусное печенье не только утоляет аппетит, но и стимулирует моторику кишечника.
Ответы на частые вопросы
Диета от ожирения печени очень разнообразная, но требует строгого соблюдения на протяжении долгого периода. При лечении болезни у пациентов возникает множество вопросов.
Какая диета подойдет при эндогенном стеатогепатозе?
Эндогенный жировой гепатоз печени возникает на фоне метаболических заболеваний. Чтобы уменьшить количество жиров в паренхиме, придерживаются физиологической диеты. Принципы питания мало отличаются от тех, которые соблюдаются в рамках стола №5.
Сколько времени длится диета?
Если причиной дисфункции печени стало нерациональное питание, диету соблюдают всю жизнь.
Подойдет ли диета 8 по Певзнеру при жировом гепатозе?
Диета №8 рекомендована при ожирении. Она нацелена на уменьшение веса за счет снижения калорийности рациона. Такая система питания подойдет только для тех больных гепатозом, у которых масса тела превышает норму на 20% и более.
Что будет, если не соблюдать диету?
Несоблюдение диеты опасно осложнениями – холециститом, циррозом, атеросклерозом, гипертонией. Отказ от рационального питания при беременности чреват осложненными родами, гипоксией плода.
Диета нацелена на уменьшение концентрации жиров в печени, стимуляцию ее функций. Отказ от диетотерапии приводит к осложнениям, многие из которых лечатся только хирургическим путем. Если пациент не будет придерживаться рационального питания и после операции, это приведет к опасным последствиям.
Источник: https://gepatolog.info/lechenie/dieta/pri-zhirovom-gepatoze
Диета при гепатозе печени: что это такое и как лечить гепатоз диетой
Жировая дистрофия (гепатоз, стеатоз) печени — очень серьезная патология, обусловленная скоплением липидов в печеночных клетках. Здоровые гепатоциты, таким образом, отмирают, а вместо них возникает жир.
Питание у больных с этим заболеванием, в первую очередь, должно быть направлено на уменьшение массы тела. Диета при гепатозе, назначаемая врачами, должна быть с пониженной калорийностью.
Специалист сам подберет необходимое количество КБЖУ (калории/белки/жиры/углеводы) с учетом веса, возраста и образа жизни пациента. Но в день мужчины, болеющие гепатозом, не могут есть меньше 1500 ккал, женщины – 1200.
Пациентам, желающим поскорее снизить вес, должно быть четко разъяснено, что резкое снижение ИМТ (индекса массы тела) может вызвать серьезные последствия – острый стеатогепатит с образованием фиброза.
Пациентам с диагнозом ожирение III степени назначается стол №5 или 8 по Певзнеру. Эта фамилия принадлежит известному советскому гастроэнтерологу, который по праву считается основоположником диетологии.
Общие принципы диеты при гепатозе
Позитивное влияние диеты на больных, страдающих от болезни:
- происходит активизация выработки желчи;
- участие в процессе гликогенолиза;
- нормализуется деятельность печеночных механизмов;
- метаболизм ускоряется, организм освобождается от липидов и холестерина.
Врач, выявивший у пациента гепатоз печени, расскажет, что это такое и как лечить, но диету будет соблюдать больной. Поэтому важно знать все правила рациона при заболевании.
Для того, чтобы процесс похудения во время диеты шел без сбоев, в организм худеющего человека ежедневно должны поступать следующие вещества:
- 0,25-0,35 кг углеводов;
- 0,08 кг жиров (до 30% от всего рациона);
- 0,1-0,15 кг белков (из них только ¼ – растительные);
- содержание соли в пище согласно диете при гепатозе – не более 6 грамм;
- ограничение употребления жиров до 1/3 от суммарной калорийности рациона;
- добавление в ежедневное меню витаминов и пребиотиков (спаржа, инжир, лук, фасоль, артишок);
- для тех, у кого сахарный диабет, из рациона убирают простые углеводы и сокращают сложные, чтобы ускорить обмен веществ.
- исключение жарки и фритюра из возможных способов тепловой обработки пищи;
- налаживание питьевого режима (не менее 1,5 л воды в день);
- питание при гепатозе необходимо сделать дробным: 5-6 раз в день, но небольшими порциями;
- голодание и разгрузки запрещены;
- полный отказ от алкогольсодержащих напитков.
Разрешенные продукты
В рацион больного гепатозом разрешено на постоянной основе включить некоторые продукты.
Что можно есть, соблюдая диету при гепатозе печени:
- диетическое мясо, которое отварено или приготовлено на пару;
- кисломолочная продукция с пониженной жирностью: низкокалорийный творожок, йогурт, кефир, ацидофилин, ряженка, простокваша, бифидум;
- диетические виды рыбы, отварной или запечённой;
- крупы и злаки в запеканках, супах, кашах;
- сметана только как добавка;
- вегетарианские бульоны с вермишелью и различными крупами;
- салаты из сырых или тушеных овощных плодов с капелькой подсолнечного или оливкового масла;
- паровой омлет;
- морская капуста;
- кус-кус;
- дачная зелень, тмин, лавровый лист;
- овощные не очень острые соусы;
- пчелиный мед, пастила, зефир, нуга, рахат-лукум мармелад и ириски, джем;
- карамель и леденцы (без консервантов и добавок в составе);
- пудинги;
- сливочное/растительное масло согласно диете идет исключительно в качестве приправы к приготовленной пище, нагревать их нельзя;
- отвар шиповника полезен при гепатозе;
- кисели, морсы и компоты из некислых плодов;
- негазированная вода, слабо заваренный чай, овощные соки, цикорий.
Какие продукты следует ограничить?
Обязательно нужно ограничить в диете:
- пряные, горькие и кислые травы (руккола, щавель, петрушка, шпинат);
- сырую капусту;
- сахар;
- спелые свежие томаты необходимо ограничить при гепатозе;
- корицу, ваниль и гвоздику;
- кофе (согласно диете можно в малых количествах и некрепкий);
- хлеб, печенье (только самые простые сухие галеты);
- яйца перепелиные или куриные – не более 2 штук в сутки.
Запрещенные блюда при гепатозе
Что нельзя есть строго, находясь на диете:
- грибы и супы на их основе;
- любые соленья и маринады;
- консервированные продукты;
- продукция, содержащая майонез;
- хрен, горчица;
- спиртные напитки;
- острый горький перец;
- сдоба, слоеная выпечка;
- свежеиспеченный хлеб;
- жареное;
- копчености;
- мороженое;
- торты и пирожные;
- шоколад;
- редька;
- ягоды и фрукты с сильной кислотностью;
- фастфуд;
- супы и бульоны с добавлением мяса или рыбы;
- лук, чеснок;
- бобовые и чечевичные культуры;
- редис;
- перец горький, все приправы и специи, если они не в списке разрешенных;
- сладкая газировка;
- крабовые палочки, роллы и суши;
- орехи;
- соленые сыры.
Последствия несоблюдения диеты
Нарушение рекомендаций от врача приводит к нарушению работы и других органов. Так, при игнорировании диеты у больного гепатозом могут возникнуть следующие проблемы со здоровьем:
- сахарный диабет;
- болезни ЖКТ в хронической форме;
- онкологические заболевания по половой части;
- цирроз;
- проблемы с иммунитетом;
- сосудистые болезни;
- воспаление желчного пузыря с формированием камней в нем;
- гепатит;
- печеночная кома.
При гепатозе печени диета должна соблюдаться неукоснительно, чтобы не привести к еще большей нагрузке на организм.
Примерное меню на неделю
Разработкой недельного рациона для больного гепатозом непременно должен заниматься квалифицированный специалист, поскольку нужно иметь в виду не только течение заболевания, но и наличие хронических патологий. В противном случае диета легко может вызвать неблагоприятные последствия.
Примерное меню на неделю при гепатозе может состоять из следующих блюд:
| День недели | 7:00 | 10:00 | 13:00 | 16:00 | 18:00 |
| Понедельник | Рисовый пудинг, слабый кофе | Яблоко | Отвар шиповника, суп гороховый, курица с овощами | Зефир, ягодный морс | Кефир |
| Вторник | Манная каша, чай | Сухофрукты | Щи, ромашковый настой, голубцы | Печенье «Мария», цикорий | Бифидум |
| Среда | Сырники из нежирного творога, цикорий | Малина | Суп вегетарианский с перловкой, капуста тушеная, сок | Пастила, чай | Простокваша |
| Четверг | Белковый паровой омлет, чай | Авокадо | Отварной минтай, бэби-шпинат, кисель из малины. | Рахат-лукум, компот из абрикосов | Нежирный творог |
| Пятница | 2 яйца всмятку, ягодный компот | Груша | Суп-пюре из брокколи, салат из огурцов со сметаной, чай | Фруктовый мусс, кисель | Творожный пудинг |
| Суббота | Молочный суп, сок | Абрикос | Свекольник, рис с индейкой, морс | Салат из огурцов и капусты | Паровые котлеты из кролика |
| Воскресенье | Гречневая каша, цикорий | Дыня | Куриные тефтели, гречневая каша, картофельное пюре, сок | Омлет на пару | Салат из морской капусты |
Если поставлен диагноз гепатоз печени, то данное состояние безотлагательно нужно пытаться вылечить, поскольку этот орган является жизненно важным для любого человека. Функции печени включают в себя более 500 задач, в их числе очищение крови от токсических веществ и синтез желчи.
Лечение печеночной дистрофии встречает на своем пути некоторые сложности, так как не все пациенты обращаются к специалисту своевременно. Еще большая часть получает рекомендации от лечащего врача, но нарушает указания доктора, в частности диету.
При этом именно на начальных стадиях заболевания можно полностью восстановить печень, воспользовавшись удивительной способностью этого органа к регенерации.
Фибросканирование печени: что это такое, как делают и расшифровка показателей Стадии фиброза печени по шкале метавир: что значит и как лечить? Что такое жировая дегенерация (дистрофия) печени и как ее лечить? Стеатогепатоз: что это такое и как его лечить? Лечение и диета при стеатогепатозе Симптомы и лечение дистрофии печени: зернистой, белковой, токсической, гидропической, жировой Диффузные изменения печени по типу жировой инфильтрации: признаки, лечение, диагностика, диета
Источник: https://progepatity.ru/gepatoz/dieta-pri-gepatoze
Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю, питание, продукты, каждый день
На фоне сахарного диабета, ожирения, злоупотребления спиртным и прочих нарушений в гепатоцитах могут в избытке накапливаться липиды, что в медицине именуется жировой инфильтрацией, гепатозом или стеатозом.
Прогрессирование заболевания не исключает развитие цирроза и даже онкологии. Шансы на выздоровление повышаются, если помимо приема лекарств осуществляется коррекция питательного рациона.
Диета при жировом гепатозе печени способствует ее восстановлению, а примерное меню на неделю можно согласовать с грамотным специалистом.
Диета при жировом гепатозе
Опасность заболевания заключается в том, что начальные изменения в печени практически всегда остаются незамеченными. Кроме того, пациенты нередко игнорируют признаки в виде чувства тяжести в правом боку, сильной слабости и тошноты.
При наличии этих и прочих проявлений необходимо как можно раньше показаться врачу, который определит, что это такое и как лучше лечить патологию.
Если присутствует ожирение печени, понадобится исключить целый ряд продуктов, которые могут значительно усугубить состояние органа.
У 30-40% больных из-за присоединения воспалительного процесса к жировой инфильтрации развивается фиброз, а в 10% случаев диагностируется цирротическое перерождение тканей органа.
Восстановить работу печени, устранив имеющиеся симптомы, поможет использование соответствующих препаратов и диета.
Основные принципы
Пациенты должны знать, какая диета уместна при данном заболевании и какие правила питания при ожирении печени необходимо соблюдать.
Больным рекомендуется стол №5, благодаря которому:
- восстанавливается работоспособность органа;
- нормализуется липидный обмен;
- снижается уровень холестерина;
- улучшается выработка желчи.
К питанию при жировом гепатозе печени предъявляются следующие требования:
- Суточный объем пищи делится на 5-6 приемов, причем последний раз можно садиться за стол не менее, чем за 3 часа до ночного отдыха.
- Продукты будут полезными, если они запекаются, варятся или готовятся на пару. Жарка под запретом.
- Горячее-холодное исключено. Пища принимается теплой.
- Соотношение белков, жиров и углеводов (в граммах) – 120:80:250.
- Количество воды, выпиваемой за день, – 2-2,5 л, соли – не больше 7-8 г (следует учитывать ее поступление из различных продуктов).
- Недопустимо употребление спиртных напитков и курение.
- Суточный калораж пищи равен 2800-3000 ккал.
Если пациент страдает от тучности и соблюдает правила лечебной диеты, избегая включения в рацион вредных продуктов, он сможет сбросить за месяц лишние 3-4 кг веса.
Это один из важных моментов диетического питания, но при этом не стоит забывать, что лечение предусматривает комплексный подход.
Запрещенные продукты
Вопрос, который волнует каждого больного: что нельзя есть при жировом гепатозе печени? Вместе с пищей организм получает нужные ему вещества, однако часто еда оказывает негативное влияние на работу различных органов и систем.
При данном заболевании важно следить за своим питанием, поэтому для больных жировым гепатозом противопоказано употребление:
- мяса и рыбы жирных сортов, а также наваристых бульонов;
- консервов, копченостей, колбасных изделий, субпродуктов;
- маринадов, солений;
- полуфабрикатов;
- хлеба из белой муки, сдобы;
- бобовых;
- острых специй, хрена, горчицы;
- майонеза, кетчупа;
- чеснока, лука, щавеля, редиса, томатов;
- кислых ягод и фруктов;
- шоколада, какао, мороженого, сгущенки;
- газировки, алкоголя.
Медики называют причины, из-за которых, например, помидоры нельзя кушать при жировом стеатозе. Объяснить, почему овощи употреблять нежелательно, можно тем, что в них содержатся органические кислоты, в частности, щавелевая. Соответственно, возрастает риск камнеобразования. Также под запрет попадает кислая квашеная капуста.
Разрешенные продукты
Учитывая потребность больного организма в здоровой пище, полезно знать, что можно кушать при жировой инфильтрации. Список продуктов, которые можно есть, достаточно большой, что позволяет пациентам питаться разнообразно, вкусно и полезно.
Из продуктов при ожирении печени следует отдавать предпочтение:
- нежирному мясу и рыбе, морепродуктам;
- кисломолочной продукции с низким % жирности;
- крупам, злакам (для супов, каш, пудингов, запеканок);
- ржаному хлебу, несдобной выпечке;
- макаронным изделиям из пшеницы твердых сортов;
- яйцам (желток – 1 раз в день, белок – без ограничения);
- овощам (кислые под запретом), сладким ягодам и фруктам;
- зелени (лучше свежей);
- сухофруктам (небольшое количество);
- маслу – растительному и сливочному без термообработки (до 45 г/сутки);
- фруктовым/овощным сокам, некрепкому чаю, кофе, отвару из шиповника.
Из овощей, в частности, можно употреблять брокколи, огурцы, тыкву, пекинскую/цветную капусту, картофель, морковь, перец болгарский. Фрукты можно использовать, чтобы делать салаты и фруктовые фреши.
Чтобы диета привела к должному эффекту, нужна дисциплина и огромное желание справиться с патологией.
Если пациент пренебрегает полезной едой и не готов отказываться от вредной пищи, на положительные результаты рассчитывать не стоит. Мало того, запрещенная еда будет еще больше усугублять работу печени.
Меню на неделю при жировом гепатозе
Диетологи советуют заблаговременно составлять перечень блюд на неделю при жировом гепатозе. Подобный подход позволит грамотно соблюдать диету при ожирении печени, поскольку в меню на каждый день будут включены только полезные продукты.
Как вариант – составляется таблица с перечнем блюд, которые пациент будет употреблять в определенное время суток. Пример недельного меню, которое может использоваться при ожирении печени:
День неделиЗавтрак №1Завтрак №2ОбедПолдникУжин
| Понедельник | Каша, нежирный сыр, кусочек подсушенного хлеба | Яблоко | Суп из брокколи, картофельное пюре, запеченная индейка | Малиновый йогурт | Треска, запеченная с морковью |
| Вторник | Запеканка творожная | Кисель с сухариком | Бульон, тушеная говядина с лапшой | Йогурт, курага | Диетические сосиски, салат из огурцов и со сметаной |
| Среда | Омлет белковый, тост | Запеченное яблоко | Лапша молочная, индейка с рисом | Ряженка | Паровые котлетки из говядины, овощное рагу |
| Четверг | Рисовая каша, подсушенный хлебец | Морковный сок, галета | Мясо отварное, тушеный картофель, салат из морепродуктов | Банан | Запеканка творожная |
| Пятница | Суп молочный | Кисель, печенье | Суп-пюре из брокколи, паровые рыбные котлеты | Яблоко, запеченное с корицей | Сырники со сметаной |
| Суббота | Диетические сосиски, рис с морковью | Йогурт малиновый | Овощной салат (огурцы, спаржа), куриная грудка запеченная, рагу из овощей | Банан | Паровые котлеты из трески, тушеные кабачки |
| Воскресенье | Запеканка из творога, тост с сыром | Йогурт, курага | Суп из риса, тушеный кролик, отварная картошка | Кисель с галетой | Рыбные котлеты и брокколи на пару |
Употребление кофе вполне допустимо (1-2 чашки в первой половине дня), при этом напиток должен быть некрепким.Поскольку диета при ожирении печени предусматривает некоторые ограничения, касающиеся питья, в меню на неделю разрешено включать травяные чаи, соки, ягодные/фруктовые отвары. Многие пациенты, в частности, женщины, интересуются: если раньше я пила кофе, можно ли пить его теперь?
Рецепты блюд при гепатозе
Несмотря на серьезные проблемы с печенью, меню при жировом гепатозе при желании может получиться довольно разнообразным. Главное, исключать из него запрещенные продукты, чтобы не усугублять ситуацию.
Овощной суп
В кастрюлю заливается вода (4 л).
После того, как она закипит, добавляются измельченные:
- картофель (2 шт.);
- кабачок (1/2);
- лук (1 шт.);
- болгарский перец (1 шт.).
Спустя полчаса необходимо положить цветную капусту, фасоль и брокколи (по 150 г). Суп солится по вкусу. Готовность блюда определяется по картофелю. В конце можно положить зелени.
Голубцы
Понадобится отварить до полуготовности рис (100 г). Куриное филе (300 г) перемалывается, смешивается с рисом и солится. Пекинская капуста (1 кочан) окунается на 5-7 минут в кипяток, после чего листья аккуратно отделяются.
В каждый лист заворачивается немного фарша. Голубцы выкладываются на противень, который застилается пергаментом, и накрываются фольгой. Из духовки вынимаются спустя час.
Запеканки
Чтобы их приготовить, стоит обратить внимание на несложные рецепты блюд, которые отлично подходят для завтрака.
Действия предусматриваются следующие:
- рис (250 г) отваривается в молоке, разбавленном водой (1:1);
- после охлаждения он соединяется с перетертым через сито творогом (200 г), изюмом (горсть), яблоками (3 шт.) и яйцами (2 шт.), взбитыми с сахаром (2 ст. л.);
- смесью наполняется жаропрочная емкость, а сверху заливается яйцом, перемешанным со сметаной (1 ст. л.).
Десерт выпекается на протяжении 15 минут при 200 градусах.
Другой вариант запеканки:
- очищенная от кожуры и семян тыква (500 г) режется кусочками, поливается растительным маслом и помещается в духовку;
- готовый продукт с помощью блендера доводится до пюреобразного состояния;
- в смесь добавляются яйца (2 шт.), молоко с медом (в 150 мл растворяется 1 ст. л. продукта) и рикотта (60 г);
- ингредиенты хорошо взбиваются, заливаются в форму и ставятся в духовой шкаф.
Запеканка будет готова спустя 45 минут.
Легкие блюда
Если больной страдает от жирового гепатоза печени, и ему назначена диета, это не означает, что нужно отказываться от вкусной еды.
Среди легких блюд особого внимания заслуживают салаты и закуски:
- Смешиваются куриная грудка (отварная/запеченная), морковь и огурцы. Ингредиенты предварительно измельчаются. К ним добавляется изюм, йогурт и соевый соус. На приготовление блюда уходит 20 минут.
- В емкости соединяются натертые на терке тыква, морковь и сельдерей. Также нужно положить немного изюма. Салат заправляется йогуртом и солится.
- Тыква (150 г) очищается, режется на кусочки и запекается. В сковороде на оливковом масле тушатся 5 минут морковь и сельдерей, после чего к ним добавляется тыква. Овощи слегка солятся, а спустя 3 минуты выкладываются на тосты и украшаются зеленью.
Медики всегда напоминают: ешьте только здоровую пищу, и риск заболеваний уменьшится в разы. Если человек знает, что можно есть при ожирении печени, а что противопоказано, он не только защищает себя от болезней, но и продлевает себе жизнь.
Куриное филе, запеченное с ананасом
Мясо (300 г) нужно отбить, посолить, выложить в форму, смазать нежирной сметаной и добавить зелени. Сверху необходимо положить нарезанные кружочки свежего ананаса и посыпать тертым сыром. Блюдо запекается в духовке на протяжении получаса.
Морковно-яблочный смузи
Выжимается сок из моркови (2 шт.) и яблок (2 шт.). Далее смесь взбивается в блендере вместе с листочками мяты (3-5 шт.) и льняным маслом (1 ст. л.).
Банановое печенье
Сначала измельчаются овсяные хлопья (80 г), потом – банан с творогом (200 г). Ингредиенты соединяются, тщательно перемешиваются и ставятся на 1 час в холодильник.
Из теста формируются шарики. В качестве посыпки подходит кокосовая стружка, корица, кунжут. Шарики выкладываются на противень и выпекаются при 200 градусах 15-20 минут.
Благодаря диете при жировой инфильтрации можно нормализовать липидный обмен, уменьшить показатели холестерина и улучшить функционирование печени.
Важно понимать, что для полного выздоровления требуется много времени, при этом нельзя ожидать хороших результатов только от пересмотра питательного рациона.
Источник: https://holesterin.guru/ozhirenie/dieta-zhirovom-gepatoze/
Диета при жировом гепатозе
Жировой гепатоз относится к заболеваниям печени и характеризуется жировой дистрофией клеток печени (накопление липидов в печеночных клетках).
Причинами развития заболевания являются нарушение питания, прием лекарственных препаратов, увлечение алкоголем, интоксикации и избыточная масса тела. Но нередко причиной развития заболевания является вегетарианство.
Процесс обратим при условии выявления и устранения вредных факторов, в том числе и при соблюдении диеты.
Общие принципы диеты
Цели, которые преследует соблюдение диеты при жировом гепатозе:
- урегулирование всех печеночных функций,
- нормализация жирового и холестеринового обменов,
- стимуляция выработки желчи, которая участвует в пищеварительном процессе
- создание депо гликогена в печени, что благотворно влияет на обеспечение глюкозой организма.
Таким образом, диета при жировом гепатозе призвана изгнать лишние жиры из печени.
Лечебный стол по Певзнеру при жировом гепатозе соответствует диете № 5 (заболевания печени) и диете № 8 (ожирение).
Общая характеристика лечебного стола (в сутки)
- энергетическая ценность диеты составляет 3000 – 3300 ккал (за счет увеличения содержания клетчатки и белков);
- углеводы 400 гр., из них не более 100 гр. легкоусвояемых;
- жиры не более 80 гр., из них 30% растительные;
- белки 100 – 140 гр., из них более 60% животного происхождения
Основные принципы диеты
Режим питания
Количество приемов пищи должно быть частым до 5 – 6 раз в день (принцип дробности). Дробное питание помогает бороться с чувством голода, предупреждает переедание и активизирует обмен веществ.
- Кроме того, диета при жировом гепатозе должна быть полноценной, а приемы пищи регулярными.
- Следует отказаться от намерений быстро похудеть, голодать, так как это вредит работе печени.
Употребление жидкости
Ежесуточно необходимо потреблять не менее 1,5 литра свободной жидкости, с помощью которой из организма выводятся вредные продукты обмена веществ. Это могут быть негазированная минеральная вода, травяные чаи, морсы, свежеприготовленные соки.
Алкоголь
При жировом гепатозе необходимо полностью отказаться от употребления алкоголя, особенно от крепких спиртных напитков. Как известно, разрушение алкоголя происходит в печени, а прием алкогольных напитков создает лишнюю нагрузку на больной орган.
Соль
Следует ограничить потребление соли, до 10 гр. в день. Избыток соли задерживает жидкость в организме, вызывает отеки, что неблагоприятно сказывается на качестве желчи (она становится густой и вязкой).
Употребление белка
Ежесуточное потребление белка должно быть не менее 100 гр., что необходимо для активизации обменных процессов, накоплению гликогена в печени и нормализации жирового обмена.
Температурный режим
Температура еды при жировом гепатозе 15 – 60 градусов Цельсия. Исключается прием слишком горячих и холодных блюд, так как они раздражают слизистую желудка и усугубляют нарушение пищеварения.
Вес
Людям с избыточной массой тела или ожирением следует нормализовать свой вес, что не только облегчит работу печени, но и нормализует метаболизм веществ в организме, предотвратив развитие других хронических заболеваний.
Жиры
Суточное содержание жиров в питании не должно превышать 80 гр. Более половины оговоренного количества должны составлять растительные жиры. Ограничение потребления животных жиров нормализует работу печени и пищеварительного тракта в целом, помогает печени «похудеть», то есть избавиться от накопленных в ней жиров.
Запрещенные продукты
В список запрещенных продуктов входят
- жареные блюда (нарушают процесс пищеварения),
- блюда с большим количеством животных жиров, пуринов и углеводов (способствуют развитию осложнений заболевания),
- раздражающие слизистую желудка и усиливающие выработку желудочного сока (активизируют работу желудочно-кишечного тракта, провоцируют избыточное образование желчи, что увеличивает нагрузку на больную печень).
Кроме того, необходимо отказаться от легкоусвояемых углеводов, так как они быстро превращаются в жиры и не откладываются в печени в виде гликогена.
Продукты, которые вызывают повышенное газообразование и надолго задерживаются в кишечнике, тем самым «заставляя» печень работать впустую, также следует исключить.
Список запрещенных продуктов
- из напитков следует исключить кофе, какао, газированные и сладкие напитки (кока-кола, пепси, лимонад), виноградный сок;
- супы: окрошка, мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из бобовых, шпината, щавеля;
- макароны с майонезом, острым или томатным соусом, со сливочным маслом;
- субпродукты (печень, сердце, язык) жирные сорта мяса и птицы (утка, гусь, свинина, баранина), колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы;
- икра рыб, суши, жирная рыба (форель, осетр, белуга, сом, налим, угорь), соленая и копченая рыба,;
- свежий хлеб, изделия из слоеного и дрожжевого теста, пончики и пирожки жареные;
- сыры острых и соленых сортов, жирный творог, сметана, сливки, молоко высокой жирности;
- запрещенные овощи: белокочанная капуста, брюссельская капуста, щавель, шпинат, ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок и лук (усиливают секрецию желудочного сока), спаржа, болгарский перец, зеленый лук, закуски из маринованных овощей, пряные травы ) петрушка, укроп, фенхель, базилик) в большом количестве;
- сырые ягоды и фрукты (малина, инжир, виноград, клюква, клубника, сливы, груши, дыни, черешня и вишня и прочее);
- вареные яйца и блюда с добавлением цельных яиц;
- майонез, кетчуп, аджика, хрен, горчица, перец, уксус, другие пряности;
- кондитерские изделия с кремами сливочными и белковыми, сахар ограниченно, шоколад.
Продукты, разрешенные при жировом гепатозе
Все блюда, которые показаны при жировом гепатозе, должны быть отварными, запеченными или приготовленными на пару.
Таким образом в первую очередь обеспечивается максимальное щажение печени, снижается нагрузка на пищеварительный тракт. Процесс всасывания питательных веществ в кишечнике происходит быстрее, что не заставляет работать поджелудочную железу и желчный пузырь сверх меры.
Кроме того, в список разрешенных продуктов входят те, которые содержат большое количество липотропных (растворяющих жиры) веществ: метионин, инозит, липоевая кислота, бетаин, холин.
Липотропные вещества стимулируют синтез лецитина в печени и способствуют выведению из нее жиров. Также рекомендуется употребление клетчатки и пектинов в большом количестве (требуют длительного времени переваривания, создают чувство сытости, что препятствует перееданию).
Список разрешенных продуктов
- некрепкий чай с лимоном с небольшим количеством сахара или ксилитом, отвар шиповника, фруктовые и ягодные соки без сахара и разведенные водой до половины, компоты с протертыми свежими или сухими фруктами, желе, муссы, травяные чаи;
- супы из овощей (картофель, кабачки, тыква, морковь) и с крупами (манная, овсяная, гречневая), вермишелевые супы, фруктовые и молочные, щи вегетарианские, свекольник;
- протертые и вязкие каши из гречки, овсянки, манки, рисовая каша на воде с молоком в соотношении 50/50;
- семечки тыквы и подсолнуха с ограничением;
- отварные макаронные изделия;
- нежирная говядина и телятина, мясо курицы, кролика, индейки, котлеты и мяса на пару, голубцы в небольшом количестве, суфле, кнели, пюре из мяса;
- нежирная рыба: судак, треска, минтай, тунец; паровые котлеты и фрикадельки из рыбы, морепродукты; устрицы, кальмары, креветки и мидии с ограничениями, пельмени из телятины, слабосоленая семга;
- хлеб ржаной и из отрубей, вчерашний пшеничный хлеб, сухари, галеты, несладкое печенье, несдобные печеные изделия с отварными мясом и рыбой, творогом, яблоками, сухой бисквит (пряники в ограниченном количестве);
- неострые и несоленые сыры, сметана пониженной жирности ограниченно, нежирный творог, кефир не более 2% жирности, простокваша (вареники ленивые и с творогом, ватрушки, запеканки, суфле), молоко до 200 мл в день;
- запеченные и отварные картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек, пекинская капуста; свежий салат;
- спелые и некислые яблоки (сырые, запеченные), бананы, компоты из протертых фруктов, гранаты сладкие;
- белковые омлеты, 1 – 2 раза в неделю желток вареный;
- сливочное масло не более 30 гр., растительные рафинированные масла, добавлять в готовые блюда;
- овощные, молочные, сметанные соусы (мука не поджаривается, а подсушивается), корица, ванилин, укроп и петрушка в небольших количествах, соевый соус;
- сладкие ягоды и фрукты в запеченном и вареном видах, сухофрукты, желе, кисели, муссы, варенье не кислое и не очень сладкое, пастила, мед, зефир (ограниченно), немного сахара;
- овощные свежие салаты с нерафинированным растительным маслом, фруктовые с нежирным йогуртом, кабачковая икра, винегрет, квашеная капуста.
Необходимость соблюдения диеты
Соблюдение лечебного стола при жировом гепатозе нормализует все обменные процессы в организме, особенно жировой, что способствует выведению лишнего жира из печени, накоплению в ней полезного и необходимого гликогена (источник углеводов), в большинстве случаев приводит к выздоровлению и нормализует вес.
Сниженная нагрузка на печень способствует облегчению работы желудка, кишечника и поджелудочной железы, снижает риск развития сахарного диабета и заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, соблюдение диеты устраняет необходимость приема лекарственных препаратов, что также благотворно влияет на печень.
Источник: https://www.diagnos.ru/diet/dieta-steatoz
Диета при жировом гепатозе печени, что можно и нельзя есть при патологии печени
Одним из важнейших факторов комплексной терапии жирового гепатоза, вне зависимости от его степени выраженности, является диета – особую схему питания обычно дополняют отказом от вредных привычек в виде алкоголя и табакокурения, а также консервативным медикаментозным лечением. Почему диета так важна при гепатозе? Каковы её основные принципы и как при жировой дистрофии печени питаться не только правильно, но и вкусно? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.
Почему питание важно при жировой гепатозе печени?
Данная патология развивается из-за накопления клетками печени избытков жиров – здоровые гепатоциты сначала на внешней поверхности, а потом и во внутренних структурах органа постепенно замещаются сторонним образованием с рыхлой консистенцией.
При отсутствии лечения в местах локального поражения печени начинает образовываться новая соединительная ткань, формируются спайки, рубцы.
Важнейшим негативным фактором вышеописанного патологического процесса, как показывает современная медицинская практика, является плохо сбалансированное питание, не только увеличивающее массу тела и формирующее предпосылки к замедлению обменных липидных механизмов, но и серьезно бьющее по печени.
В свою очередь, строго соблюдаемая диета даже при наличии осложнений способна существенно улучшить состояние органа, замедлить или вовсе прекратить рост жировых отложений, после чего используемые медицинские препараты и иные методы консервативной терапии дополнят процесс выздоровления.
Режим питания и основные принципы
Современные отечественные специалисты рекомендуют при жировом гепатозе печени придерживаться диеты №5 – научно обоснованной схемы питания, разработанной гениальным диетологом Мануилом Певзнером еще в прошлом столетии. Этот вариант оптимален для всех больных, страдающих от проблем с печенью.
Основные принципы диеты – дробное питание 5-6 раз в сутки небольшими порциями, приготовление блюд методом варки, на пару либо запеканием, а также значительное уменьшение употребления полинасыщенных жиров и простых углеводов.
В базовый суточный рацион должно входить до 120 грамм белков, около 80 грамм жиров (большая часть из которых – полиненасыщенные), до 300 грамм углеводов (подавляющая часть – сложные, сахара не более 50 грамм), не более 6 грамм соли и около 2 литров жидкости без учета воды в еде.
Разрешенные продукты питания
Ниже, перечислен полный перечень что можно есть при жировом гепатозе печени, которые необходимо обязательно включать в ежесуточный рацион.
- Мясо – нежирные виды. Именно в мясе содержится много белка, своеобразного «строительного» материала для возобновления поврежденных клеток печени. Допускаются к использованию, как говядина, так и свинина, но без сухожилий, жира, хрящевой ткани, в кусковом либо рубленом виде. Из мясных субпродуктов, возможно, использовать только свежий язык в отварном виде;
- Птица. Качественное мясо курицы или индейки без жира, кожи, костей и плёнок. Жирные виды (например, гуся) употреблять нельзя;
- Рыба. В рыбе содержится масса полезных веществ и незаменимый фосфор, поэтому употреблять её нужно регулярно. Диетологи рекомендуют использовать треску, сибас, судака, навагу и иные подвиды нежирной рыбы, а также черную икру и вымоченную в легком соляном растворе сельдь;
- Яйца. Без особых ограничений можно применять белок куриных яиц. В цельном виде (с желтком) – не более 1-2 штук в сутки;
- Суп. Разрешаются легкие не наваристые и нежирные овощные супы с крупами, водой или нежирным молоком. Борщ и прочие виды жирных жидких блюд употреблять нежелательно;
- Хлебобулочные изделия. Рекомендуется употреблять ржаной или пшеничный хлеб в небольшом количестве, желательно не свежий – так он меньше вредит желудку. Из дополнительных изделий ограниченно – сухари, сухое печенье и бисквиты;
- Молочная продукция. Важна и необходима для нормализации пищеварения и насыщения кишечника полезной микрофлорой, а также в качестве разгрузки для печени. Разрешены почти все виды продукции, исключая слишком жирные – от твердого сыра, молока, творога до сметаны и сливок (последние 2 позиции – ограниченно);
- Каши. Разрешено употреблять рассыпчатые крупы, пудинги на пару либо в запеченном состоянии;
- Макароны. Только из твердых сортов пшеницы в ограниченном количестве. При сильном ожирении исключаются из рациона полностью;
- Овощи. Полезный и легко перевариваемый тип продукции. Разрешены к использованию все виды кроме кислых. При хронических болезнях, связанных со сбоями в работе желудочно-кишечного тракта, рационально исключить из рациона белокочанную капусту в свежем либо отварном виде;
- Зелень. Полезный источник витаминов и микроэлементов обязательно включается в рацион, ограниченно применяются лишь некоторые их виды, перечисленные в списке нежелательных;
- Фрукты и ягоды. Желательно употреблять их в свежем виде, а также добавлять в блюда с минимальной термической обработкой. Запрещены к применению только кислые сорта данной продукции;
- Сладости. Данный вид еды в большинстве своём запрещен к употреблению из-за большого количества простых углеводов. Исключение – в ограниченных количествах и на натуральной основе только пастила, мармелад, мед и сахар;
- Специи. Из широкого перечня специй при диете №5 разрешено употреблять укроп, лавровый лист, гвоздику, ваниль, петрушку, кориандр и корицу, естественно, соблюдая меру;
- Жидкости. Помимо обычной воды в суточный рацион можно включить овощные и фруктовые соки, отвары шиповника, кисель из сладких ягод. Редко – слабый кофе и чай;
- Масло. Растительное, натурального отжима (подсолнечное, кукурузное, оливковое). Очень ограниченно – сливочное масло. Спреды и маргарин под запретом.
Запрещенные продукты
В перечень основных запрещенных продуктов, которые нельзя есть при гепатозе печени и необходимо полностью исключить из рациона либо хотя бы существенно ограничить их употребление:
- Жирные сорта мяса, птицы и рыбы;
- Свежая сдоба, включая пирожки, хлеб, слойки и т.д., какао и черный шоколад;
- Наваристые бульоны с повышенной жирностью;
- Колбаса в любом виде, копченые продукты;
- Субпродукты на мясной либо рыбной основе;
- Консервы, жирные соусы, маринады всех видов;
- Все кислые разновидности фруктов, включая грейпфрут, клюкву, не очень спелые яблоки, мандарины и апельсины;
- Зеленый и репчатый лук, чеснок, маринованные и квашеные помидоры, щавель;
- Все виды грибов и бульоны на их основе;
- Любые бобовые и чечевичные культуры;
- Кислые овощи, включая редьку, перец и редис;
- Заправки для блюд, как томатные, так и на основе майонеза, хрена, горчицы;
- Все специи, кроме узкого перечня вышеперечисленных, разрешенных к употреблению в ограниченных дозах;
- Алкоголь в любом виде и концентрации, сладкая газировка, крепкий кофе и чай;
- Иные группы и типы продуктов, индивидуально отмеченные вашим диетологом как нежелательные в каждом конкретном случае.
Примерное меню на неделю
Нижеозначенное меню не является абсолютно строгим – отдельные блюда и продукты в нём могут замещаться аналогами из смежных категорий с учётом калорийности и базового состава по белкам, жирам и углеводам.
Суточный рацион рассчитан на 5 приёмов пищи, при необходимости 6, можно вводить, разделив дневной объем на необходимое количество присестов. Промежутки между приёмами пищи – около 2-3 часов.
Понедельник
- Завтрак – суп на основе овсянки, небольшой кусочек хлеба и твердого сыра;
- Второй завтрак – сочный некислый фрукт среднего размера;
- Обед – миска риса, приготовленного на пару, 2 небольшие рыбные тефтели, компот из сухофруктов;
- Полдник – 1 стакан молока и несколько сухарей;
- Ужин – винегрет с 1 чайной ложкой растительного масла, 1 яйцо, чашка кефира с 20 граммами кураги.
Вторник
- Завтрак – манная каша с клубничным вареньем, 1 стакан молочно-бананового фреша с мюсли;
- Второй завтрак – блюдце маложирного творога с 1 чайной ложкой сметаны;
- Обед – сметанный рисовый суп, мясной рулет без заправок, 1 стакан отвара шиповника;
- Полдник – мисочка тертой моркови с минимумом сахара;
- Ужин – рис с кусочками курицы, салат со свеклой и черносливом, 1 стакан черного чая.
Среда
- Завтрак – тарелка манки с изюмом, кусок фруктового пудинга с творогом, стакан некрепкого кофе с молоком;
- Второй завтрак – мисочка фруктового пюре;
- Обед – гречневый суп с 2 небольшими кусочками говядины, овощной салат;
- Полдник – несколько запеченных сладких спелых яблок без кислинки на меду;
- Ужин – картофельное пюре, запеченный судак под сметаной, 1 стакан киселя.
Источник: http://progastromed.ru/pitanie/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni.html
Источник:
